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Mes biscuits de Noël

Bonjour à tous !

En ce mois de décembre, quoi de mieux que de rester au chaud, en pyjama avec des grosses pantoufles, et de pâtisser en écoutant des musiques de Noël ? Rien, on est d'accord ! (Quoique, manger ce qu'on a pâtissé en pyjama avec des grosses pantoufles devant la télévision, c'est pas mal non plus!) 

Dans cet article, je vous propose trois recettes de biscuits parfaits pour Noël (bon, pour le reste de l'année aussi, on est d'accord).

Pour réaliser la première recette, vous n'aurez besoin que de trois ingrédients (oui oui, seulement trois!) et cela vous donnera des biscuits simples et délicieux. C'est très pratique si vous devez en faire une grande quantité pour apporter à votre famille ou vos amis pour les fêtes de Noël, sans vous ruiner ni vous épuiser aux fourneaux! 

La deuxième recette de cet article vous rappellera sûrement votre enfance, et en cette période de magie de Noël, on dit oui! 
Quant à la dernière recette, il s'agit d'une recette que j'ai trouvée dans un magazine de cuisine et adaptée selon mes goûts. Un peu plus long à faire, mais le résultat m'a convaincue! Et en plus, on peut laisser aller son imagination quand on fait l'enrobage au chocolat; donc oui vous aurez du chocolat jusque sur les joues, mais vous vous serez éclatés dans votre pyjama tout doux aux motifs de Noël (ou sans motifs d'ailleurs, tant qu'il est doux!), et ça en vaut la peine! 

Alors bonne lecture (et n'hésitez pas à m'inviter si vous réalisez des fournées de ces biscuits)! 

première Recette

Boules de neige à la noisette

(ou les biscuits les plus faciles du monde à faire)

 

Ingrédients

(pour une vingtaine de biscuits)

  • Préchauffez le four à 180°C

  • Mélangez avec une fourchette le sucre glace (160 g), la poudre de noisette et les blancs d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte assez compacte

  • Remarque: le mélange reste assez humide, mais le sucre glace permettra de faire tenir les biscuits. 

  • Mettez le sucre glace (100 g) dans un bol

  • Formez des boules avec la pâte et posez-les dans le bol de sucre glace

  • Secouez le bol de manière à recouvrir entièrement les boules de sucre glace 

  • Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson

  • Enfournez pour 12 à 15 minutes 

  • Laissez refroidir (attention, les biscuits sont assez fragiles lorsqu'ils sont chauds, donc ne faites pas comme moi et soyez patients avant d'en goûter un!) (oui c'est extrêmement difficile). 

 

 

 

 

Et voilà, les biscuits de Noël les plus simples à faire !

Dégustez-les avec un thé aux épices, avec des pantoufles, un plaid tout doux et devant un téléfilm de Noël, on peut difficilement faire mieux ! 

 

 

Deuxième recette

Sablés gourmands à la confiture

 

Ingrédients

(pour une douzaine de biscuits)

Préparation de la pâte sablée:

  • Mélangez avec une fourchette la farine, le sel, le sucre vanillé et la poudre à lever

  • Effritez le beurre en morceaux dans le mélange

  • Ajouter les oeufs battus

  • Mélangez bien et formez une boule 

  • Laissez reposer au frigo pendant 1 à 2 heures

     

Cuisson des biscuits:

  • Préchauffez le four à 180°C

  • Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces

  • Remarque: j'utilise des emporte-pièces de la marque Tchibo que j'ai achetés à la Coop, mais vous pouvez également utiliser un emporte-pièce rond de taille moyenne ainsi que plusieurs petits emporte-pièces avec des formes (coeur, étoile, etc.)

  • Découpez 1 biscuit sur 2 avec uniquement un rond, et 1 biscuit sur 2 avec une forme à l'intérieur

  • Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson

  • Enfournez pour 10 à 15 minutes

  • Sortez du four et laissez refroidir complètement

 

 

 

 

Montage des biscuits:

  • Saupoudrez de sucre glace les biscuits avec un motif. Remarque: j'utilise le sucre glace de Betty Bossi (Coop) qui s'utilise comme un moulin à poivre, c'est extrêmement pratique !

  • Couvrez les biscuits ronds avec la confiture (j'ai utilisé des confitures d'abricot et de framboise, mes préférées!). 

  • Assemblez les biscuits et régalez-vous

 

 

troisième recette

demi-lunes à l'orange enrobées de chocolat

 

Ingrédients

(pour une trentaine de biscuits)

 

Ingrédients pour l'enrobage

 

Préparation de la pâte:

  • Mélangez avec une fourchette la farine, le zeste de citron et le sel

  • Effritez le beurre en morceaux dans le mélange

  • Ajoutez l'écorce d'orange confite et mélangez

  • Battez les blancs d'oeuf, le sucre glace et la pâte de vanille et ajoutez ce mélange à la masse précédente

  • Mélangez rapidement pour obtenir une pâte souple et formez une boule

  • Laissez reposer au frigo pendant 1 à 2 heures

 

Création des demi-lunes et cuisson:

  • Préchauffez le four à 200°C

  • Formez des rouleaux de pâtes (environ l'épaisseur d'un doigt) et coupez-les en tronçons d'environ 3 cm

  • Formez des demi-lunes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

  • Enfournez pour 10 à 15 minutes

  • Sortez les biscuits du four et laissez refroidir complètement

 

Enrobage des biscuits:

  • Faites fondre le chocolat de cuisine au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide

  • Trempez dans le chocolat une moitié de chaque biscuit et égouttez

  • Posez les biscuits sur du papier cuisson et ajoutez, au choix, de la noix de coco râpée, de la fleur de sel, des oranges confites, des copeaux de chocolat, etc. 

  • Laissez refroidir complètement

 

Astuce: s'il vous reste du chocolat, trempez-y des quartiers de mandarine, ajoutez une pointe de fleur de sel et laissez refroidir. C'est un délice !!! 

 

 

Il ne vous reste plus qu'à les manger devant un film de Noël ! Ces biscuits sont particulièrement bons accompagnés d'un thé aux épices !

 

Et voilà ! J'espère que ces trois recettes vous plairont et vous accompagneront pendant cette jolie période de Noël, qui est mon moment préféré de toute l'année !

Je vous souhaite de joyeuses fêtes :-) 

 

N'hésitez pas à partager d'autres astuces et votre avis si vous essayez ces recettes ! :-)

 

 

 

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