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Muffins moelleux mascarpone-chocolat

 

Bonjour à tous ! :-)

Aujourd'hui je vous retrouve pour une nouvelle recette: des muffins moelleux pommes-chocolat, réalisés avec du mascarpone ! Tout a commencé quand, pour réaliser un tiramisu aux pommes pour mon dessert de Noël (miam!), j'ai dû acheter un immense pot de mascarpone. Du coup, après avoir refait une deuxième fois le même dessert deux jours plus tard, je me suis dit que j'allais devoir trouver une solution pour ne pas avoir à faire un tiramisu par jour jusqu'à la fin du pot (parce que oui le tiramisu c'est bon, mais les bonnes résolutions elles sont où alors?). J'ai donc fouillé sur Pinterest pour trouver des recettes avec du mascarpone, et je suis tombée sur une recette de cake au chocolat, que j'ai décidé d'adapter en muffins et à laquelle j'ai ajouté des pommes (mon côté diététicienne). Résultat: des petits muffins tellement moelleux qu'on a l'impression de manger de l'air (et oui, du coup on a envie d'en manger cinq... je m'excuse d'avance) (voilà les bonnes résolutions elles sont déjà parties!).

J'espère que la recette vous plaira! :-) 

Ingrédients

Vous aurez aussi besoin d'une pomme pour mettre à l'intérieur de vos muffins. Vous pouvez aussi utiliser de la poire, ça se marie très bien avec le chocolat !

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C

  • Cassez le chocolat en petits morceaux, ajoutez quatre cuillères à soupe d'eau et faites fondre (dans une casserole ou simplement au micro-ondes)

  • Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit liquide et lisse

  • Versez le chocolat fondu dans un saladier

  • Ajoutez le mascarpone et mélangez

  • Ajoutez les oeufs entiers, le sucre glace et la farine, puis mélangez

  • A l'aide d'une cuillère, versez la pâte dans les moules à muffins. Remarque: vous pouvez les remplir, les muffins ne gonflent pas beaucoup à la cuisson

  • Épluchez la pomme, coupez-la en petits morceaux et disposez-les dans les muffins

  • Enfournez pour 20 à 25 minutes. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson; si le couteau ressort sec, les muffins sont cuits.

 

Bon appétit ! :-)

 

N'hésitez pas à partager d'autres astuces et votre avis si vous essayez ces recettes ! :-)

 

 

 

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