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Cake au chocolat noir et son crumble poire-noisette

Bonjour à tous!

Aujourd'hui je vous retrouve pour une nouvelle recette: un cake au chocolat noir recouvert d'un crumble aux poires et noisettes. Je vous préviens, si vous êtes amoureux des crumble et du chocolat noir, il y a un gros risque d'avoir envie de vous relever la nuit pour en reprendre une tranche! Le cake est réalisé avec de la compote, qui va remplacer le beurre (incroyable mais vrai) (du coup, on peut le manger en entier non?). Cette recette a même été approuvée par ma maman, qui n'est ni une grande fan de chocolat noir ni du sucré en général, c'est dire!

Sur ce, bonne lecture (et ne bavez pas trop sur vos claviers, merci d'avance). 

Ingrédients

Pour un cake d'environ 20 cm

Remarque: j'ai utilisé une compote pomme-poire sans sucres ajoutés de la marque Andros. 

 

Pour le crumble

Préparation 

 

  • Préchauffez le four à 180°C

  • Pour éviter que le cake ne colle, vous pouvez huiler ou beurrer le moule, ou simplement déposer un papier sulfurisé au fond (en le faisant dépasser du moule)

 

Préparation du cake:

  • Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux

  • Ajoutez la compote, puis le chocolat fondu

  • Mélangez bien

  • Incorporez la farine petit à petit et mélangez

  • Versez la préparation dans le moule 

 

Préparation du crumble: 

  • Mélangez du bout des doigts le beurre, le sucre, la poudre de noisette et la farine jusqu’à obtenir des grosses miettes de pâte 

  • Pelez la poire et coupez-la en petits morceaux

 

 

Montage et cuisson :

  • Déposez sur le cake au chocolat les morceaux de poire, puis le crumble 

  • Enfournez pour environ 1 heure

  • Surveillez la cuisson en plantant un couteau au centre du cake: s'il ressort quasiment sec, le cake est prêt 

 

 

 

Astuce: vous pouvez conserver ce cake au frigo pendant plusieurs jours. Il est beaucoup plus facile à couper lorsqu'il est froid (mais si, comme moi, vous ne pouvez pas attendre qu'il refroidisse, prévoyez juste de nettoyer à nouveau votre cuisine quand vous aurez coupé une tranche). 

 

 

 

 

Bon appétit !

 

N'hésitez pas à partager d'autres astuces et votre avis si vous essayez cette recette ! :-)

 

 

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